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借问青团何处有,强丰青团度清明

[日期:2017-03-31] 来源:餐饮部  作者:周 [字体: ]
 

    清明时节,除了踏青,祭拜,扫墓外,更少不了吃青团这一传统习俗。

    强丰餐饮服务的特色之一就是每逢重要的传统佳节都会制作供应符合节日习俗的特色食品。这不,清明时节临近,各大食堂又马不停蹄的开始准备起来,贴心的为甲方用餐人员带来节日特色青团。

艾叶采新鲜的尖端,洗净,开水焯熟,捞起,放凉后切碎,揉成团,备用。在艾叶团中加入适量糯米粉,加温开水,揉到不黏手时停止加水,反复揉搓,使艾草和糯米粉分布均匀,成鲜绿色面团。绿色面团搓成长条,切成剂子。搓圆剂子,在中间用大拇指按出一个坑,填入馅料,封口,做成圆形。上锅蒸15-20分钟即可。

看上去简单,但是如果不细心把握每一个步骤,就很容易做得变形。所以,我们的厨师们都特别用心,获得甲方用餐人员的高度好评,有的堂吃不觉得满足,还会打包带回家跟家人一起分享。

    来看看他们的成果吧。

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